Кипрейный мед водянисто-прозрачный, в закристаллизовавшемся состоянии имеет белый цвет со слегка синеватым оттенком. Кристаллизуется очень скоро после откачивания. Садка - мелкозернистая и салообразная, неплотная, имеющая тестообразный вид. Аромат очень нежный, но слабо выраженный.

Учитывая его слабую, неплотную садку и иногда синеватый оттенок, рекомендуется купажировать с другими сортами меда.

Донниковый мед водянисто-прозрачного или светло-янтарного цвета. Кристаллизуется в крупнозернистую и мелкозернистую плотную массу белого цвета. По нежности вкуса и тонкости аромата относится к группе лучших сортов меда.

Хлопчатниковый мед бесцветный как вода. В свежем виде имеет своеобразный привкус, который пропадает по мере кристаллизации. Для реализации пригоден только в засахаренном виде, когда приобретает белый цвет и приятный аромат. Садка крупнозернистая, не очень плотная. Основными товарными районами являются Казахская, Азербайджанская и Таджикская ССР.

Подсолнечниковый мед собирают в районах Северного Кавказа, особенно в Ростовской области, и на юге СССР.

Цвет меда светло-янтарный, аромат слабый. Кристаллизуется очень быстро в крупнозернистую садку. Имеет мягкий специфический привкус, который несколько устраняется по мере кристаллизации.

Один комментарий на “Кипрейный мед”

Оставить комментарий