После окончания сезона заготовок меда медоотстойники и другое оборудование медосливных пунктов тщательно промывают водой и в чистом, сухом виде хранят до следующего года. Само помещение используют как заготовительный и производственный пункт по другим видам продукции: дикорастущих плодов, ягод, грибов и т. п.

Типовой проект медосливного пункта емкостью в 30 т разработан в 1953 г. проектной мастерской Центросоюза в двух вариантах: № 53-60 и 53-б 1, т. е. в конструкции блочного и каркасно-засыпного зданий. Преимущество этого типа медосливного пункта заключается в том, что он оборудован двумя секциями медоотстойников, работающими совершенно самостоятельно и беспрерывно по принципу сообщающихся сосудов. Медосливные пункты должны строиться при райзаготконторах РПС. Они предназначаются для первичной обработки меда: сортировки по происхождению (ботанические сорта - липовый, гречишный ит. д.), процеживания и отстаивания, а также для упаковки меда в новую бочку. С медосливных пунктов мед в дальнейшем отгружают розничным торговым организациям межобластным, медорасфасовочным предприятиям или на склады концентрации для годичного хранения.

Рис.5. Медосливной пункт емкостью 30 т (по проектам № 53-60 и № 53-61) Центросоюза

Типовой проект медосливного пункта.

По проекту медосливной пункт состоит из площадки, на которой мед принимают от колхозов, сортировочного и производственного помещений, склада для временного хранения готовой продукции и небольшой столярной мастерской для мелкого ремонта тары. Проектом также предусмотрена служебная площадь и лаборатория.

В типовых медосливных пунктах мед от сдатчиков поступает на открытую площадку, которая для удобства разгрузки автотранспорта устроена на высоте пола кузова автомашины. На площадке мед взвешивают по брутто. Затем тару вскрывают и отбирают пробу меда, после чего мед с помощью простейшей механизации доставляют в производственное помещение, где его сливают в медоприемники. Здесь же, в производственном помещении, органолептически определяют его сортность: цвет, аромат, вкус (букет), зрелость и происхождение. В лаборатории пункта определяют процент влажности меда.

Мед с дефектами, загрязненный примесями.

Мед с дефектами, загрязненный примесями, не отделяемыми при процеживании, группируют в отдельные сборные партии и после процеживания отправляют предприятиям для технических целей.

Мед с хорошим вкусом и ароматом, не имеющий дефектов и посторонних запахов и примесей, после определения его происхождения и влажности, сливают в соответствующий медоприемник. Качество меда должно определяться для каждой бочки, бидона и т. д. Нельзя распространять оценку качества меда по одной обследованной единице на всю принятую партию меда.

Рис. 6. План типового медосливного пункта по проектам № 53-60 и № 53-61:

I - площадка для приемки меда; II - сортировочное отделение; III - производственное отделение; IV - служебное отделение и лаборатория; V - склад готовой продукции; VI - столярная и бондарная мастерские. Оборудование: 1-медоприемники с насосами; 2, 3, 4, 5 - две секции медоотстойииков; 6 - весы

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.