Сибирский мед характеризуется своими особенностями, которые, хотя и не снижают его вкусовых и лечебных свойств, однако, придают ему не совсем привлекательный внешний вид. В Сибири мед в большинстве случаев собран с кипрея и поэтому он не имеет плотной «садки», обладает белым с синеватым оттенком цветом и в закристаллизовавшемся состоянии напоминает киселеобразную массу. Мед с таким внешним видом покупатели часто бракуют, и его реализация несколько затруднительна. Для улучшения цвета и аромата кипрейного меда, собираемого в Сибири в огромных количествах, целесообразно его купажировать с другими сортами меда. Поэтому в таком высокотоварном районе РСФСР, как Сибирь, необходимо построить механизированное медорасфасовочное производство, с оборудованием, предназначенным для купажирования меда.

Красноярский, Алтайский, Кемеровский, Томский, Новосибирский и другие потребсоюзы должны иметь свою сеть заготовительных медосливных пунктов с расфасовочными предприятиями, которые помогут значительно расширить закупки меда и улучшить его качество.

Перспективны в расширении закупок меда районы, прилегающие к Татарии и Башкирии.

Уфимский липовый мед.

Башкирский или, как его издавна называют, уфимский липовый мед, заметно отличается от липового меда из других районов страны по своему прекрасному вкусу и аромату. Уфимский липовый мед пользуется большим спросом у покупателя, и Башкирия исстари славится производством большого количества этого высококачественного меда.

Башкирские передовые пчеловоды получают товарного меда с семьи по 80 и более килограммов, а в колхозе им. Ворошилова Нуримановского района в 1953 г. зарегистрирован рекордный для республики медосбор - 316 кг меда и 2,7 кг воска с пчелиной семьи. Колхоз «Серп и Молот» Мечетлинского района Башкирской АССР получает высокие доходы от пасеки, насчитывающей 832 пчелиных семьи. За последние четыре года пасека ежегодно собирает около 60 т товарного меда.

Но не вся продукция, реализуемая колхозными пасеками Башкирии, проходит через руки заготовительных организаций Башпотребсоюза, которые еще недостаточно хорошо поддерживают связь с колхозами. В таблице 2 отражено состояние заготовок меда по Башкирской АССР.

Оставить комментарий

Вы должны авторизоваться для отправки комментария.