Октябрь 2009

Для контрольных ульев с успехом могут применяться почтовые весы марки ТП-50 грузоподъемностью также 50 кг. Габариты: длина-875 мм, ширина-352 мм, высота-425 мм. Вес-50 кг.

При сборке гнезд на зимовку по надобности вес рамок с медом определяется ручным безменом марки БР-Ю грузоподъемностью до 10 кг.

На пасеках имеют применение также настольные обыкновенные весы НО-5 с предельной нагрузкой 5 кг или весы НО-10 с нагрузкой до 10 кг.

Поилки для пчел - посуда деревянная, металлическая или стеклянная, наполненная водой и установленная с ранней весны на пасеке для поения пчел.

Наиболее приемлемыми и гигиеничными поилками являются обыкновенные бачки для питьевой воды, изготовляемые промышленностью из оцинкованной стали или алюминия. Емкость их 12-20 л.

Бачки снабжены кранами, при помощи которых регулируется подача воды на приставленные к ним доски. Для более медленного течения воды по доске на ее поверхности зигзагообразно набиваются планки. Поскольку пчелы нуждаются в пресной и в слегка подсоленной воде, на доску обычно кладут соль, завернутую в чистую тряпочку.

Наибольшие потери суши происходят от поражения восковой молью (см. рис. 17). Гусеницы или личинки ее достигают длины 15 мм, они грязно-белого цвета с коричневой головкой. Личинки прогрызают стенки ячеек и поедают воск, содержащийся в суши. Признаком поражен-ности суши служит наличие самих личинок и ходов в сотах, которые восковая моль обтягивает плотной паутиной для защиты от нападения пчел. Каждая личинка восковой моли поедает за свою жизнь до 0,4 г воска. Размножаются они очень быстро: за сезон выводится три-четыре поколения, и одна бабочка восковой моли за свою жизнь может вывести до двух тысяч личинок. Такое усиленное размножение моли приводит к очень большим потерям воска, если своевременно не будут приняты меры борьбы с этим вредителем.

Сушь иногда содержит в себе погибший пчелиный расплод, который увеличивает вес воскового сырья и при хранении вызывает плесень и гниение. Разлагающиеся личинки расплода издают неприятный гнилостный запах, который и служит признаком этого дефекта воскового сырья. Сушь, пораженная плесенью, имеет зеленовато-серый цвет. Заплесневевшее сырье необходимо просушить; сушь с расплодом заготпункты не покупают, а предлагают пчеловодам перетопить непосредственно на пасеке.

В заготовительной практике мед по цвету сортируют на три основных вида: светлый, янтарный и темный.

Светлый мед совершенно белого или светло-желтого (янтарного) цвета и в свежем виде прозрачен как вода. В засахаренном виде он напоминает застывшее сало -

Лярд, а иногда имеет чуть заметный синеватый оттенок. Такой оттенок имеет закристаллизовавшийся кипрейный мед. Хлопчатниковый и донниковый мед также относятся к этой группе.

Светлый мед в практике встречается часто и спрос со стороны покупателя на него больше. Он не вызывает подозрения на присутствие пади, фальсификации и т. д. Однако не все светлые сорта меда имеют достаточно плотную садку и в засахаренном виде не всегда пользуются большим спросом.

Янтарный мед имеет желтую окраску с оранжевым оттенком, очень похожим на слабозаваренный чай.

В засахаренном виде он имеет цвет желтого русского масла (топленого) иногда даже чуть-чуть потемнее. Мед янтарного цвета встречается в заготовительной практике чаще других сортов.

К этой категории относится липовый мед.

Темный мед. К этой группе относятся сорта меда, имеющие темно-желтый, темно-коричневый, красновато-бурый или бурый цвет.

Среди темных сортов меда, особенно на юге, часто встречаются очень неприятные по «букету» (каштановый, табачный, падевый), однако иногда по своему качеству они очень ценны, даже в некоторых случаях бывают лучше светлых сортов цветочного меда. К таким высококачественным темным сортам относятся: гречишный, черно-клановый, сборный цветочный и другие. В засахаренном виде темный мед становится более светлым.

Цветоопределитель. Для разбивки меда по цвету на три указанных сорта можно применять предложенный В. А. Темновым цветоопределитель. Он состоит из двух пробирок или двух стеклянных пластинок, окрашенных в соответствующие цвета. Если испытываемый образец меда светлее первой пробирки, то его относят к сорту «светлый», а если темнее (но светлее второй пробирки), то он причисляется к сорту «янтарный». Образцы меда, которые темнее, чем цвет второй пробирки, должны относиться к сорту темного меда.

Предлагаемый цветоопределитель показан на рисунке №11. Для определения цвета меда последний наливают в пробирку, которую вставляют в среднее отверстие цветоопределителя.

При отсутствии стеклянных цветных пластинок можно их заменить пробирками с сиропообразным медом соответствующего цвета. Мед должен быть герметически закупоренным, в противном случае он очень быстро закристаллизуется.

Сортировка по происхождению. Сортировка меда по происхождению - это наиболее трудная, но необходимая работа для определения качества меда и организации правильной розничной торговли им.

На каждый природный сорт меда имеется свой круг любителей и надо максимально удовлетворить вкус и спрос покупателя. Эту важную работу заготовители и приемщики медосливных пунктов должны производить в период приемки меда от колхозных пасек.

Абсолютно одинакового меда, собранного пчел а мл только с одного вида растений, нё бывает, и если мы говорим о липовом или гречишном меде, то это не значит, что он собран исключительно с липы или гречихи, так как наряду с этими медоносами цветут и другие, с которых пчелы также собирают нектар. В любом сорте меда неизбежна в той или другой степени примесь меда, собранного с других растений. При сортировке меда по происхождению ему присваивается название сорта того растения, мед которого в нем преобладает, а другие сорта находятся лишь в небольших количествах в виде примесей. Если же мед составлен из разных сортов без значительного преобладания какого-либо одного сорта, то такому меду присваивается название сборного цветочного.

Для проведения правильной сортировки меда по его происхождению заготовителю и сортировщику необходимо научиться дегустацией хорошо определять ботанический сорт меда, собранного с различных видов растений.

Лучшими помощниками для работников потребительской кооперации в этом деле будут поставщики меда - колхозные пчеловоды, которые хорошо знают порядок цветения и силу нектаровыделения каждого медоноса. Каждый заготовитель должен хорошо изучить товарные сорта меда своего района.

При отправке меда во флягах необходимо проверить исправность крышек, которые должны герметически закрывать горловину фляги, что достигается исправностью замков и наличием в крышках кольца из специальной резины, применяемой для пищевой аппаратуры. Фляги обязательно должны быть опломбированы. Перед пломбированием следует приоткрыть крышку и

проверить уровень заполнения фляги; при наполнения до горловины в флягу входит 38 л, что при влажности 22% составит 53,3 кг меда. Фляги без ручек бракуются и отправке не подлежат.

Подготовленные партии меда осторожно погружают в машину: бочки устанавливают в один или два яруса, фляги в два яруса с устройством сплошных прокладок между ярусами. Чтобы избежать загрязнения тары в пути, машину прикрывают брезентом. Выгрузку из автомашин и погрузку меда в вагоны необходимо производить очень осторожно, чтобы не повредить уторов и доньев. Для предохранения утечки меда в пути его следует отправлять только в исправной таре.

Вагон для погрузки меда должен быть сухим, с непромокаемой крышей и без посторонних резких запахов (керосина, сельдей, квашений и т. д.).

Согласно Уставу железных дорог Союза ССР, утвержденному Постановлением Совета Министров СССР от 8/ХН 1954 г. № 2414, железная дорога обязана подавать под погрузку вагоны исправные, чистые, годные для перевозки данного товара.

Зачистку дна воскотопки, где скапливается определенное количество воскогрязи, производят обычно через неделю. Отстоявшийся на дне грязный воск сливают в отдельную посуду и отстаивают на горячей воде. Когда он остынет, то верхний, более чистый слой отделяется от нижнего, более грязного слоя восковой грязи и передается на повторную переработку. Восковая грязь от вощинного производства приходуется по цене вытопки и отгружается на воскоэкстракционные заводы для дальнейшей переработки.