Ноябрь 2009

Психрометры для определения влажности воздуха:

а) психрометр, изготовленный по ГОСТу 6353-52; 1 - термометры; 2 - рамка, в которой укреплены термометры; 3 - стаканчики; 4 - кожух; 5 - головка аспиратора; 6 - ключ вентилятора; 7-крючок для подвешивания психрометра; б) психрометр, изготовленный в условиях склада местными силами

Психрометр представляет собой два одинаковых проверенных термометра, укрепленных рядом на одной доске. Шарик ртути одного термометра завертывают в один слой в легкую ткань и ее короткий конец опускают в прикрепленный внизу стаканчик с водой. Вода должна быть чистой, дождевой (лучше дистиллированная). Сухой термометр будет показывать действительную температуру воздуха склада, а второй (с намоченной тканью) заниженную температуру. Определив разницу между отсчетами температур этих двух термометров, по психрометрической таблице находим относительную влажность воздуха в складе.

Для правильного показания психрометра необходимо постоянно следить за уровнем воды в стаканчике, а также за чистотой смоченной ткани и по мере загрязнения менять ее или стирать.

Промышленность выпускает психрометры по ГОСТу 6353-52; их легко можно изготовить и самим на местах, причем вентилятор вверху психрометра не обязателен. Измерение таким психрометром влажности воздуха в помещении производится только в таком складе, температура которого держится выше 0°.

В связи с этим нужно отметить, что нормы выхода вощины из воска, установленные Министерством сельского хозяйства РСФСР от 13/1 1947 г., по-видимому, устарели.

Установленные правлением Центросоюза нормы естественной убыли на вощину являются предельными и применяются только в том случае, если окажется фактическая недостача вощины; предварительное списание не допускается. Нормы выхода искусственной вощины и воскогрязи, установленные Министерством сельского хозяйства, являются обязательными и для предприятий потребительской кооперации, ибо других норм не существует.

Сибирский мед характеризуется своими особенностями, которые, хотя и не снижают его вкусовых и лечебных свойств, однако, придают ему не совсем привлекательный внешний вид. В Сибири мед в большинстве случаев собран с кипрея и поэтому он не имеет плотной «садки», обладает белым с синеватым оттенком цветом и в закристаллизовавшемся состоянии напоминает киселеобразную массу. Мед с таким внешним видом покупатели часто бракуют, и его реализация несколько затруднительна. Для улучшения цвета и аромата кипрейного меда, собираемого в Сибири в огромных количествах, целесообразно его купажировать с другими сортами меда. Поэтому в таком высокотоварном районе РСФСР, как Сибирь, необходимо построить механизированное медорасфасовочное производство, с оборудованием, предназначенным для купажирования меда.

Красноярский, Алтайский, Кемеровский, Томский, Новосибирский и другие потребсоюзы должны иметь свою сеть заготовительных медосливных пунктов с расфасовочными предприятиями, которые помогут значительно расширить закупки меда и улучшить его качество.

Перспективны в расширении закупок меда районы, прилегающие к Татарии и Башкирии.

Уфимский липовый мед.

Башкирский или, как его издавна называют, уфимский липовый мед, заметно отличается от липового меда из других районов страны по своему прекрасному вкусу и аромату. Уфимский липовый мед пользуется большим спросом у покупателя, и Башкирия исстари славится производством большого количества этого высококачественного меда.

Башкирские передовые пчеловоды получают товарного меда с семьи по 80 и более килограммов, а в колхозе им. Ворошилова Нуримановского района в 1953 г. зарегистрирован рекордный для республики медосбор - 316 кг меда и 2,7 кг воска с пчелиной семьи. Колхоз «Серп и Молот» Мечетлинского района Башкирской АССР получает высокие доходы от пасеки, насчитывающей 832 пчелиных семьи. За последние четыре года пасека ежегодно собирает около 60 т товарного меда.

Но не вся продукция, реализуемая колхозными пасеками Башкирии, проходит через руки заготовительных организаций Башпотребсоюза, которые еще недостаточно хорошо поддерживают связь с колхозами. В таблице 2 отражено состояние заготовок меда по Башкирской АССР.

Гречишный мед собирается на Украине и в Центрально-черноземных областях СССР. Темно-красной и коричневой окраски, в засахаренном виде делается коричневым. Имеет сильный своеобразный приятный вкус и аромат. При засахаривании дает сравнительно плотную крупнозернистую или мелкозернистую садку.

Как цветочный мед, он по своим питательным и лечебным качествам не уступает лучшим сортам, а в некоторых случаях даже и превосходит их. Содержит значительно большее количество железа и белков, чем светлые сорта меда.

Другие ботанические сорта меда, такие как акациевый, будяковый, клеверный, горчичный, малиновый и т. д., в торговой практике не выделяются и идут одним сортом - цветочный мед, к этому же сорту цветочного меда относятся и разные смешанные сорта, как например луговой, лесной, степной, горнотаежный и т. д.

Падевый мед по цвету, запаху, кристаллизации и вкусу очень разнообразен. По качественным показателям он резко отличается от цветочных в худшую сторону.

Падевый мед, собранный пчелами с лиственных деревьев, имеет темно-бурую окраску, а собранный с деревьев хвойных пород иногда бывает светлым. Он более вязкий; влажность его на 1 - 1.5% ниже цветочного меда.

Некоторые виды падевого меда имеют такой неприятный вкус, что при употреблении могут вызвать у некоторых людей тошноту. Такой мед во рту не тает и долгое время держится комком. Однако падевый мед встречается и хорошего вкуса и имеет свой круг любителей. Запах меда незначительный, а порой вовсе отсутствует. Кристаллизуется очень медленно, но некоторые виды падевого меда кристаллизуются быстро, образуя мелкозернистую, а иногда и крупнозернистую садку.

В приемке такого меда нельзя отказывать, так как он находит своих любителей; чаше всего он применяется в хлебопекарном и кондитерском производствах.

Расфасовывать его необходимо в отдельную тару, с указанием в маркировке «мед падевый». Смешивание его с цветочным медом не допускается, в противном случае покупатель имеет право принять всю партию по сорту - падевый мед.

В вагоне бочки устанавливают плотными рядами в три яруса. Каждый последующий ярус устанавливают на щитовые прокладки из теса или брусков одинаковой толщины. Донья бочек, на которые нанесена маркировка, должны быть обращены кверху. Материалы, необходимые для погрузки и перевозки меда (щиты, прокладки, распорки) и приспособление (оборудование) вагона под загрузку медом, производятся средствами отправителя. За правильность и надежность подготовки и оборудования вагона, которые должны обеспечить сохранность меда в пути, несет ответственность организация, отправляющая мед. Об установленном в вагоне оборудовании, приспособлении или количестве междуярусных щитовых прокладок необходимо указать в накладной, по которой все это приспособление будет выдано получателю вместе с медом.

Пунктами №№ 72 и 87 железнодорожного устава определен лорядок приемки тарных грузов, который имеет отношение и к меду, как грузу, отправляемому в маркированной таре стандартного веса. Мед, вес которого указывается отправителем на каждой бочке или фляге, при приемке на железной дороге не взвешивают. Общий

вес партии меда определяют и указывают в накладной отправителя по весу, указанному на таре.

Если мед был сдан железной дороге по стандартному весу, указанному на таре, то на станции назначения в случае прибытия неисправного вагона или вагона с неисправными пломбами производится проверка веса всех поврежденных мест. При исправности тары и пломб товар выдают получателю по количеству мест без проверки веса. Вскрытие мест и проверку веса по спецификации железная дорога обязана производить по требованию получателя только в случае повреждения тары или пломб.