Архив рубрики «Роль пчеловодства»

При наличии других утепляющих материалов утепление потолка можно производить последними. Кровлю делают из любого местного кровельного материала.

Технология медосливного пункта емкостью 20 т. Приемку меда от сдатчиков производят на открытой площадке, где мед взвешивают (по брутто), тщательно очищают тару от пыли и в закупоренном виде направляют мед в

сортировочное отделение. Здесь тару вскрывают, отбирают средние пробы и при помощи несложного лабораторного оборудования определяют органолептически происхождение меда, т. е. его ботанические сорта, удельный вес, зрелость, чистоту и сортность по цвету, вкусу и аромату.

Мед дефектный или загрязненный трудно отделимыми от него веществами отсортировывают от общей массы для особой переработки или продажи его в местные промышленные предприятия.

Если мед, проходя через все четыре отстойника, не успевает должным образом отстояться и имеет влажность более 22%, то скорость его продвижения по трубам уменьшают при помощи пробочных кранов. И, наоборот, если мед уже в третьем отстойнике имеет кондиционную влажность, скорость его продвижения увеличивают. Если обрабатываемый мед имеет влажность, близкую к 22%, то вовсе не обязательно его пропускать через последний (четвертый) отстойник; в таком случае кран между третьим и четвертым отстойниками перекрывают и мед спускают в тару из третьего отстойника.

Медоотстойники - это цилиндрические баки высотой 118 см, диаметром 95 см, причем первый отстойник в секции для удобства эксплуатации и ускорения процесса отстаивания имеет диаметр 120 см и снабжен поплавком.

Всего в отделении устанавливают восемь отстойников, которые составляют две секции, по четыре отстойника и каждой секции. Каждая секция работает самостоятельно.

После окончания сезона заготовок меда медоотстойники и другое оборудование медосливных пунктов тщательно промывают водой и в чистом, сухом виде хранят до следующего года. Само помещение используют как заготовительный и производственный пункт по другим видам продукции: дикорастущих плодов, ягод, грибов и т. п.

Типовой проект медосливного пункта емкостью в 30 т разработан в 1953 г. проектной мастерской Центросоюза в двух вариантах: № 53-60 и 53-б 1, т. е. в конструкции блочного и каркасно-засыпного зданий. Преимущество этого типа медосливного пункта заключается в том, что он оборудован двумя секциями медоотстойников, работающими совершенно самостоятельно и беспрерывно по принципу сообщающихся сосудов. Медосливные пункты должны строиться при райзаготконторах РПС. Они предназначаются для первичной обработки меда: сортировки по происхождению (ботанические сорта - липовый, гречишный ит. д.), процеживания и отстаивания, а также для упаковки меда в новую бочку. С медосливных пунктов мед в дальнейшем отгружают розничным торговым организациям межобластным, медорасфасовочным предприятиям или на склады концентрации для годичного хранения.

Рис.5. Медосливной пункт емкостью 30 т (по проектам № 53-60 и № 53-61) Центросоюза

Типовой проект медосливного пункта.

По проекту медосливной пункт состоит из площадки, на которой мед принимают от колхозов, сортировочного и производственного помещений, склада для временного хранения готовой продукции и небольшой столярной мастерской для мелкого ремонта тары. Проектом также предусмотрена служебная площадь и лаборатория.

В типовых медосливных пунктах мед от сдатчиков поступает на открытую площадку, которая для удобства разгрузки автотранспорта устроена на высоте пола кузова автомашины. На площадке мед взвешивают по брутто. Затем тару вскрывают и отбирают пробу меда, после чего мед с помощью простейшей механизации доставляют в производственное помещение, где его сливают в медоприемники. Здесь же, в производственном помещении, органолептически определяют его сортность: цвет, аромат, вкус (букет), зрелость и происхождение. В лаборатории пункта определяют процент влажности меда.

Мед с дефектами, загрязненный примесями.

Мед с дефектами, загрязненный примесями, не отделяемыми при процеживании, группируют в отдельные сборные партии и после процеживания отправляют предприятиям для технических целей.

Мед с хорошим вкусом и ароматом, не имеющий дефектов и посторонних запахов и примесей, после определения его происхождения и влажности, сливают в соответствующий медоприемник. Качество меда должно определяться для каждой бочки, бидона и т. д. Нельзя распространять оценку качества меда по одной обследованной единице на всю принятую партию меда.

Рис. 6. План типового медосливного пункта по проектам № 53-60 и № 53-61:

I - площадка для приемки меда; II - сортировочное отделение; III - производственное отделение; IV - служебное отделение и лаборатория; V - склад готовой продукции; VI - столярная и бондарная мастерские. Оборудование: 1-медоприемники с насосами; 2, 3, 4, 5 - две секции медоотстойииков; 6 - весы

Кипрейный мед водянисто-прозрачный, в закристаллизовавшемся состоянии имеет белый цвет со слегка синеватым оттенком. Кристаллизуется очень скоро после откачивания. Садка - мелкозернистая и салообразная, неплотная, имеющая тестообразный вид. Аромат очень нежный, но слабо выраженный.

Учитывая его слабую, неплотную садку и иногда синеватый оттенок, рекомендуется купажировать с другими сортами меда.

Донниковый мед водянисто-прозрачного или светло-янтарного цвета. Кристаллизуется в крупнозернистую и мелкозернистую плотную массу белого цвета. По нежности вкуса и тонкости аромата относится к группе лучших сортов меда.

Хлопчатниковый мед бесцветный как вода. В свежем виде имеет своеобразный привкус, который пропадает по мере кристаллизации. Для реализации пригоден только в засахаренном виде, когда приобретает белый цвет и приятный аромат. Садка крупнозернистая, не очень плотная. Основными товарными районами являются Казахская, Азербайджанская и Таджикская ССР.

Подсолнечниковый мед собирают в районах Северного Кавказа, особенно в Ростовской области, и на юге СССР.

Цвет меда светло-янтарный, аромат слабый. Кристаллизуется очень быстро в крупнозернистую садку. Имеет мягкий специфический привкус, который несколько устраняется по мере кристаллизации.

При поступлении на пункт меда хорошего качества с кондиционной влажностью, как правило, достаточно работы двух отстойников, остальные же отстойники секции можно использовать для дозаривания меда с повышенной влажностью или для слива низкосортных по происхождению сортов меда, например табачного, каштанового и других.

Трубопроводы с кранами, соединяющие отстойники, устроены таким образом, что позволяют включать в работу все отстойники секции, а при необходимости выключать тот или другой отстойник, а также ускорять или замедлять движение меда по секции, что очень важно в связи с поступлением на заготовительный пункт меда с разной влажностью.

Отстоявшийся мед затаривают в бочки и для временного хранения передают на склад готовой продукции.